首先咖啡机的选择，咖啡机分为全自动和半自动的，对于网咖业主来说，网咖最好是选择是半自动的双头咖啡机，一方面有助于提升吧台销售氛围，另一方面可以提高顾客体验式消费。
其次咖啡豆的选择，意式咖啡的豆子都是由几种豆子拼配而成的，拼配的时候，需要考虑到咖啡的酸甜苦醇香。选择豆子的时候，要考虑到当地人的消费习惯，喜欢浓郁型的，还是香醇型的。
水质的选择，对于浓缩咖啡而言，89%--91%都是水分，比例相当大，笔者建议水中总溶解固体在125—175g/ml这个区间，更适合用来做浓缩咖啡。
最后就是水粉比例和粉的粗细，水粉比例即水的用量和咖啡粉的比例关系，笔者建议，以单杯把手7克粉为例，萃取15克咖啡液即可。粉的粗细与萃取时间成反比，什么样的粗细度，才是合适的呢?笔者建议，从把手中流出的液体，形是燕子的尾巴便好，时间控制在18---24s。
