网咖水吧利润占据了不小的比重，但水吧销量如何，网咖水吧操作员的工作有很大影响，制定网咖水吧操作员的基本工作要求以规范化管理是必须的，水吧操作员要求如下：

　　1、顾客进店时保持微笑服务，以示尊重；  

　　2、网咖水吧操作员上吧台第一件事是洗手，第二件事是量糖度；  

　　3、不应有抱胸叉腰、倚台靠壁、蹲下去或靠墙嬉笑聊天等不雅仪态； 

　　4、水吧试茶一律站着，试茶时必须使用热杯且不得超过热杯的1分满； 

　　5、网咖水吧操作员应统一标准着装，必须注意仪容仪表； 

　　6、收银收据来后，及时做茶，做到快、准、优；  

　　7、水吧有义务告诉外场饮品的名称、牌号，须与外场密切配合；  

　　8、领用货物须及时填表，并请当值店长签字控管，填表错误需更改时应由当值店长签字； 

　　9、粉类和果汁要等用完后再补充，做到先进先出； 

　　10、非工作需要，不得随意上下吧台；  

　　11、每天必须执行“水吧清洁工作执行表”所列的清洁项目并签名； 

　　12、及时反映安全库存量；  

　　13、水吧出现断货时，应及时通知其他员工所缺产品及何时有货供应； 

　　14、做错、泡错茶应及时向当值店长报告，并做好登记； 

　　15、水吧喝水必须至热吧内；  

　　16、必须先看到收银收据后，方可以做茶； 

　　17、不得私自更改产品配方和做茶的标准程序； 

　　18、应保持操作台清洁和干燥；  

　　19、上班时间应及时检查所需物料是否齐全，留意各种电器设备及用具是否正常； 

　　20、清洁不得使用钢丝球；  

　　21、在做茶过程中，如有SHAKER杯杯盖掉地，必须立即将杯盖拣起放于吧台上，换另 一个杯盖。而后与SHAKER杯一起清洁消毒； 

　　22、在吧台范围内打破杯子  在吧台范围内，所有员工立即停止任何活动，因为任何动作皆可能引起碎片的扩散，所以必须先把可疑碎片会弹到地方的原料倒掉（糖、奶精、冰等任何原料）彻底清洁，因为再微细的碎片都可能伤害顾客。（如扩散严重，必须把整个水吧内的原物料倒掉及彻底洗净）确定所有碎片完全清理干净，再把新的物料补充，才可开始工作； 

　　23、外卖产品须优先制作。